​​​

Brood met opgeklopte boter

Gerookte schelvis op een wafel met zeewier kaviaar 2st 

Tonijn tartaar met ansjovisdressing op een rösti en XO mayo 2st 

Eenden bitterballen met een zoet-hartige saus 3st

Rillettes van gekonfijte konijn met toast

​

Geroosterde prei met a la Grcque en hazelnoot 

Brocollini met Nduja en ricotta 

Foccacia met een dip van stracciatella en enoki

Steak tartaar met toast 

Zeebaars crudo met een beurre noisette

​

Gepofte spitskool met een paddenstoelen beurre blanc

Kabeljauw in gekonfijte knoflook-botersaus

Rundershortrib twaalf uur gegaard met aardappel puree en jus

​

Frietjes met mayonaise 

Sla met dijon vinaigrette 

​

​

Kaasplankje drie soorten kaas

​

Madeleines vanille dip

Citroentaart van biologische Siciliaanse citroenen

Hopjes ijs gemaakt van dulce di leche en Kalhua