​​​

Brood met opgeklopte boter

Gerookte schelvis op een wafel met zeewier kaviaar 2st 

Tonijn tartaar met ansjovisdressing op een rösti en XO mayo 2st 

Eenden bitterballen met een zoet-hartige saus 3st

Rillettes van gekonfijte konijn met toast

​

Geroosterde prei met a la Grcque en hazelnoot 

Brocollini met Nduja en ricotta 

Foccacia met een dip van stracciatella en enoki

Steak tartaar met toast 

Zeebaars crudo met een beurre noisette

Gepofte spitskool met een paddenstoelen beurre blanc

Kabeljauw in gekonfijte knoflook-botersaus

Rundershortrib twaalf uur gegaard met aardappel puree en jus

​

Frietjes met mayonaise 

Sla met dijon vinaigrette 

​

​

Kaasplankje drie soorten kaas

​

Madeleines vanille dip

Citroentaart van biologische Siciliaanse citroenen

Hopjes ijs gemaakt van dulce di leche en Kalhua